© Сopyright Авторские права защищены.
Копирование текстов с сайта исключительно с разрешения администрации сайта.
Израиль рыба в Средиземном море
Кипон гадоль рош, или бури – очень распространенная и любимая рыба как в Израиле, так и во всем мире. Общепринятое ее название – кефаль. И таки да, это про нее поется в знаменитой песне, которую пел Утесов: «Шаланды, полные кефали…». Рыба эта небольшая, всего около 30 сантиметров, образует стаи, и ловить ее просто, потому что плотность стаи высокая. Далеко от берега не уплывают, поэтому представляют собой легкую добычу, живут среди камней. Кефаль хорошо плавает и даже прыгает. Еще издавна ее ловили с помощью заграждений, расставляя их в камнях на длину прыжка рыбы. Бури выпрыгивала из воды и попадала прямиком в западню. Сегодня кипон гадоль – одна из самых популярных промысловых рыб в Израиле. Выбрав для себя в качестве отдыха рыбалку на яхте в Израиле, вы наверняка сможете поймать эту вкусную рыбу и отведать ее, приготовив по национальным рецептам. Бури и вялят, и коптят, и солят, но вкуснее всего она жареная, со специями, с лимонным соком или в белом вине. Рецептов приготовления множество, выбирайте любой. Бури в последнее время водится и в Кинерет. Ее туда специально запускают в виде мальков, потому что выращивают кипон гадоль на растительной пище, а это недорого. Эта рыба очень популярна в Израиле: водится на глубине от трех до пятидесяти метров, стайная, небольшая. На индивидуальной рыбалке в Израиле вы можете насладиться уловом сарагуса в полной мере. Его можно ловить даже дайверам в небольших пещерах вдоль побережья. Название свое получил по своему виду: рыба средних размеров, с явно выраженным горбом, крупной чешуей, поперечными полосками. Питается сарагус моллюсками, расщепляя их крепкими плоскими зубами. Самый крупный встретившийся сарагус был весом два килограмма, в основном встречаются особи от трехсот до семисот граммов. В последние двадцать лет популяция сарагуса, к сожалению, неуклонно сокращается под влиянием многих факторов. Это и понижение солености воды у берегов, загрязнение, потепление. Траловая ловля сарагуса у берегов по этой причине практически невозможна, а вот выйдя на яхте подальше в море, вы вполне к обеду можете поймать вкуснейшего сарагуса. Его нежное белое мясо и тонкий вкус давно завоевали сердца истинных любителей рыбных блюд, и существует множество рецептов приготовления этой рыбки. Эта рыба называется также сульби, а в мире известна как морской лещ. Рыба травоядная, питается водорослями, живет стайно. Глубина, на которой встречается, - от пяти до семидесяти метров, живет в теплых солоноватых водах, обычно держится ближе к дну, потому что там находятся основной источник питания. Может поглощать и планктон. Распространена по всему Средиземному морю, а также ее можно найти вдоль побережья Африки в Атлантическом океане. Рыба вырастает до тридцати сантиметров, вес ее – около 250 – 300 граммов. Выглядит рыба так: тело у нее выпуклый головной профиль, сплошной спинной плавник с колючими лучами, тупой закрытый рот, зубы в один ряд. Легко узнать сульби по окраске: цвета обычно она серого, иногда зеленовато-серого, а вдоль тела идут желтые полоски, за что в России ее называют желтым полосатиком. Лучше всего ловить сульби на яхте, потому что рыба чувствительна к загрязнению и к температуре воды. Вкуснее всего сульби в жареном виде, хотя пока она не приготовлена, может издавать не очень приятный запах из-за того, что питается водорослями. При приготовлении запах совершенно исчезает. Сальби живет в плотной стае, поэтому на рыбалке в Израиле вы можете добиться большого улова этой вкусной рыбки. *Бури - Кипон гадоль рош - Flathead grey mullet - Mugil cephalus *Сарагус - Diplodus sargus - White sea bream *Слафит зегуват пасим - The Salema Porgy - Salema *Худон азор - Sharpsnout Seabream *Дакар амихморет - Epinephelus aeneus *Мармир - Striped sea bream *Фарида - Dentex *Гмамит Ям тихонит- Pomadasys incisus *Сикан - Siganus rivulatus *Денис - Gilt-head bream *Макрель - Mackerel *Тунец - Albacore *Бумхит -Hemiramphidae Полурыловые *Сардин- clupeidae *Барбуния - Mullus surmuletus Полосатая барабуля *Ницран - Balistes - Спинороги *Цнинит - Caranx ignobilis Гигантский каранкс *Тархон Trachurus - Обыкновенная ставрида *Кехлен - Trachinotus ovatus - Синий трахинот *Сариола - Seriola dumerili Высокотелая средиземноморская лакедра *Гумбар - Луфарь - Pomatomus saltatrix *Мусар - Серебристые горбыли - Argyrosomus *Лаврак - Лавраки - Dicentrarchus *Мушт - Тиляпия - Tilapia *Бакала - Хек - Gadus *Сулит мацуя - Acanthopterygii - Камбалообразные *Силаго - Sillago suezensis |
исключительно ознакомительную информацию
